Одним из любимейших европейских десертов можно назвать abolu pankukas, или яблочный блин. В нашей стране он не слишком известен своим оригинальным названием, но в Европе это настоящая знаменитость. Считается, что есть 2 каноничные версии сего блюда: немецкая и латвийская. Немецкий вариант больше похож на булочку, а вот латвийский предполагает приготовление нежных блинов.
Не будем же терять времени, давай побыстрее приготовим эти сладкие блины, тем более что ингредиенты для них найдутся практически в любом холодильнике. Понадобится немного молока, яиц и яблок.
Кстати о яблоках. Для наших блинов лучше всего выбирать мягкие сорта. Отлично подойдут ранет, белый налив, спасовка, рихард. Тогда мякоть передаст тесту вкус и у блюда будет насыщенный аромат. Отличный повод поэкспериментировать.
Ингредиенты собраны, яблоки выбраны самые сладкие, а значит, самое время приступить к приготовлению наших блинов.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 125 мл сливок 20%-й жирности
- 75 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 80 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 2 г соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. корицы
- 1 яблоко
- 2 ст. л. растительного масла
- 50 г сахарной пудры
- мёд, сметана по вкусу
Приготовление
- Сливки, молоко и сливочное масло положи в неметаллическую посуду и отправь в микроволновку. Выставь время 30–40 секунд, а тем временем отдели яичные белки от желтков.
- Жидкость из микроволновки перелей в кастрюлю. Добавь туда сахар и желтки, энергично перемешай получившуюся массу венчиком.
- Взбей до пены белки с солью. В молочную смесь всыпь муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешай.
- Прямо в смесь натри яблоко. Снова перемешай. Добавь в тесто белки.
- Широкую сковороду смажь растительным маслом и налей туда 4 столовые ложки теста. Сформируй блин и пеки до появления пузырьков на поверхности. Аккуратно переверни и пеки еще 30 секунд.
- Посыпь готовые блины сахарной пудрой и корицей. Подавай с мёдом или сметаной.
Такое лакомство хоть и выглядит на первый взгляд знакомо, внесет новизну в домашнее меню. Главное, не считать калории, а наслаждаться вкусом необычного теста и яблока, запивая блины, например, горячим сладким чаем.
Эти домашние блины придутся по вкусу всей семье. Приятного аппетита.
Источник
