Многим очень нравятся цитрусы в выпечке, поэтому сегодня мы будем готовить вкуснейший песочный лимонный пирог.
С его приготовлением придется слегка повозиться, но манипуляции несложные. Главное — следовать рецепту! Хотя, конечно же, ты можешь изменить рецепт, как тебе нравится!
Для его приготовления нам понадобится отдельно замешать тесто и начинку. Особенное внимание стоить уделить выбору лимонов, ведь многое зависит от их качества. Также тебе нужно подготовить следующие ингредиенты.
Ингредиенты для теста
- 380 г муки
- 250 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
Ингредиенты для начинки
- 1,5 лимона
- 200 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
Приготовление
- Для начала нужно натереть твердое сливочное масло на терке, затем добавить к нему просеянную муку.
- В сметану добавить погашенную соду, затем вылить смесь в муку.
- Пока не растаяло полностью масло, нужно быстро замешать тесто. После отдели от него одну треть, которой мы будем накрывать наш пирог. Затем отправь обе части в холодильник.
- Займемся начинкой. Лимон нужно пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Смотри внимательно, чтобы не пропустить косточек. Затем к лимону добавь сахар, крахмал и хорошенько перемешай.
- Если начинка получается слишком жидкая, то можешь добавить еще немного крахмала. Лучше выбирать именно кукурузный, так как он придает выпечке особенную рассыпчатость. Но за неимением этого можешь использовать любой другой.
- Теперь можно достать тесто из холодильника. Выложи большую его часть в форму и сформируй достаточно высокие бортики. Посыпь тесто крахмалом, затем вылей на него начинку. Раскатанным оставшимся куском теста накрой пирог.
- Выпекай изделие 30–40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. У тебя может получиться вот такая красота!
Делись этим замечательным рецептом песочного лимонного пирога с друзьями!
Источник
