Пирог на йогурте: вкусный, простой, пышный как облачко — CookingPad

Любишь десерты, но стараешься по возможности не есть мучного? Прекрасно, в нашем сегодняшнем рецепте ни муки, ни манки нет вовсе. При этом пирог на йогурте получается вкусным, простым в исполнении, пышным как облачко!

А причина этого в раздельном взбивании яичных белков и желтков. Устойчивая пена захватывает мельчайшие пузырьки воздуха. Попадая в тесто, они не успевают освободиться и формируют его пористую структуру.

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 400 г греческого йогурта
  • 100 г сахара
  • 50 г крахмала
  • цедра одного лимона
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • сахарная пудра для украшения
  • форма для выпечки диаметром 20 см

Приготовление

  1. Отдели белки от желтков. Смешай венчиком желтки и сахар.
  2. Добавь к смеси йогурт, крахмал и цедру лимона. Перемешай до однородности.
  3. Взбей миксером яичные белки до плотной пены. Кстати, ускорить процесс, увеличить объем и стабилизировать воздушную массу поможет сок лимона. Как только белок начнет пениться, добавь несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.
  4. Добавь пену в миску с йогуртом и желтками.
  5. Аккуратно вымешай тесто венчиком.
  6. Застели форму пергаментной бумагой. Вылей в нее тесто.
  7. Разогрей духовку до 170 градусов. Выпекай пирог 45 минут.
  8. При желании укрась верхушку пирога сахарной пудрой.
  9. Вот и всё, наш пирог на йогурте готов.
  10. Приятного аппетита!

Не знаю как кому, но моим домашним пирог очень понравился. Кусочек за кусочком просто тает во рту!

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарный блокнот