Это блюдо вошло в плеяду самых популярных новогодних салатов вместе с оливье или селедкой под шубой. Из-за минимума продуктов и дешевизны во многих семьях салат с крабовыми палочками готовят на каждый праздник. В оригинальном рецепте классического крабового салата присутствует рис, но его можно смело исключить. При этом данная закуска приобретет особую нежность и легкость, станет более изысканной и насыщенной.
Праздничный стол прежде всего должен быть внешне привлекательным, поэтому мы предлагаем вам оформить салат слоями: так намного наряднее. Благодаря небольшой хитрости с огурцами крабовый салат с огурцом не будет водянистым, сохранит неповторимые сладкие нотки и однородную структуру.
Ингредиенты
- Крабовые палочки 250 г
- Твердый сыр 150 г
- Огурцы 300 г
- Яйцо 4 шт.
- Консервированная кукуруза 250 г
- Майонез 150 г
- Соль по вкусу
Приготовление
- Мелко нарежьте крабовые палочки. Сварите яйца, остудите и отделите белки от желтков. Натрите белки на крупное терке, а желтки — на мелкой.
- Аккуратно снимите с огурцов кожуру в виде ровных полосок, сверните их в рулетики и оставьте в отдельной посуде. Очищенные огурцы и твердый сыр натрите на крупной терке.
- Сложите огуречную стружку в сито, установите его над миской, посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок.
- Поставьте на плоскую тарелку кольцо от формы для выпечки и утрамбуйте первый слой с крабовыми палочками. Положите примерно 1 ст. л. майонеза и распределите. Следующий слой — твердый сыр, промазанный майонезом.
- Отожмите жидкость с огуречной стружки и распределите ее плотным слоем, помогая себе лопаткой. Высыпьте сверху консервированную кукурузу, снова нанесите майонез.
- Выложите натертые белки, немного посолите, промажьте майонезом и посыпьте крошкой из желтка. Украсьте салат спиралями из кожуры огурца, в центр положите по зернышку кукурузы и кусочки крабовых палочек. Отправьте салат в холодильник на 2–3 часа.
Легкий праздничный салат из такого простого набора ингредиентов может быть основой для других блюд и хорошим стартом для ваших кулинарных экспериментов. Некоторые добавляют хрустящую пекинскую капусту, куриное филе, консервированные шампиньоны и плавленый сыр. Нейтральные продукты будут максимально уместны, старайтесь не перегружать салат ярко выраженными вкусами и запахами.
Источник
