Предлагаем тебе приготовить торт-медовик «Пчелка» — нежный десерт с восхитительным ароматом мёда и незабываемым вкусом детства!
8 его тонких, нежных, тающих во рту медовых коржей, пропитанных воздушным заварным кремом, не оставят равнодушными любителей сладкого. Заваривай вкусный чай, зови друзей и наслаждайся самым вкусным медовиком!
Ингредиенты для коржей
- 2 яйца
- 2 ст. л. мёда
- 250 г сахара
- 500–550 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
Ингредиенты для крема
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 150–200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление
- Перемешай в кастрюле яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мёд.
- Поставь кастрюлю на небольшой огонь и помешивай содержимое до полного растворения сахара.
- Когда сахар растворится, добавь соду. Масса начнет пениться и увеличится в объеме в 2 раза. Энергично перемешивай ее еще 30 секунд, а потом сними с огня.
- Начни домешивать ложкой предварительно просеянную муку. Постепенно масса остынет, и ее можно будет месить руками. Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.
- Раздели тесто на 8 частей. Скатай их в шарики, накрой пленкой и положи в холодильник.
- Тем временем приготовь заварной крем.
- В небольшой кастрюле соедини муку, сахар, ванильный сахар, яйца и разотри всё венчиком в однородную смесь. Понемногу добавь молоко и размешай массу до однородного состояния.
- Поставь кастрюлю на небольшой огонь. Непрерывно перемешивай молочную массу, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, сними его с плиты.
- В горячую заварную массу добавь мягкое сливочное масло и размешивай до полного его растворения. Накрой крем пищевой пленкой и охлади до комнатной температуры.
- Доставай по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой пергаментной бумаге раскатывай тонкие медовые коржи. Переноси коржи на противень прямо с пергаментной бумагой, на ней же и выпекай.
- Выпекать коржи нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, 3–4 минуты или до золотистого цвета.
- Сразу после выпечки, пока корж мягкий, положи сверху форму нужного диаметра (у меня 22 см) и обрежь корж по ее краям. Обрезки не выбрасывай. Измельчи их в бленере для посыпки боков и верха торта.
- Смажь кремом остывшие коржи, бока и верх торта. После этого обильно посыпь торт измельченными в блендере остатками коржей.
- Убери медовый торт с заварным кремом в холодильник на несколько часов для пропитки.
- Торт получается мягким, нежным и режется как масло. Приятного чаепития!
Такие торты, как «Прага», «Наполеон» и «Медовик», не нуждаются в особом представлении. Все мы с детства помним их неповторимый вкус и аромат.
Сохрани рецепт чтобы не забыть!
Источник
