Кабачки по-корейски — CookingPad

Острые кабачки по-корейски — хит сезона. Летняя закуска покорила многих хозяек простотой приготовления и звонким хрустом молоденьких кабачков. Такую закуску можно и впрок заготовить, но устоять перед ней никак нельзя. А потому — это салат, который сметают со стола в первую очередь.

Если вы любите острые закуски, но не хотите ждать зимы, мы с радостью расскажем, как быстро замариновать кабачки по-корейски.

Ингредиенты

  • Кабачок 500 г
  • Морковь 200 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Красный перец молотый 0,5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Мёд 2 ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.

Приготовление

  1. Нарежьте кабачки кружочками как можно тоньше, желательно молодые, чтобы не было семян в середине. Если у вас крупные кабачки, нарезайте их полукольцами.
  2. Выложите нарезанные кабачки в глубокую миску и добавьте 1 ч. л. соли. Хорошо всё перемешайте и дайте кабачкам постоять 30 минут.
  3. Почистите морковь и порежьте ее соломкой. Если у вас есть специальная терка для морковки по-корейски, то используйте ее. Переложите морковь в отдельную миску и добавьте 1 щепотку соли. Перемешайте морковь и отставьте ее на 30 минут.
  4. Тем временем очистите 4 зубчика чеснока и пропустите его через пресс. Вылейте в чеснок соевый соус, 1 ч. л. лимонного сока и добавьте мёд. Всё перемешайте до однородности со специями: молотый острый перец и паприку.
  5. Выжмите и слейте лишнюю жидкость из кабачков. Точно так же поступите с морковью. Теперь смешайте морковь и кабачки.
  6. Влейте к овощам ароматную заправку. Подогрейте на сковороде 50 г растительного масла и добавьте его к закуске. Всё хорошо перемешайте и добавьте к кабачкам нарезанную зелень, перемешайте и отправьте в холодильник на 20 минут.
  7. Перед подачей украсьте закуску кунжутными семечками. Приятного аппетита.

Хрустящая летняя закуска из кабачков готова. Что может быть проще? Если вы никогда не готовили кабачки по-корейски, скорее бегите за кабачками! Сезонные овощи так хороши, особенно когда вы знаете достойные рецепты. Разве можно устоять перед этой восхитительной закуской?

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарный блокнот