Шашлык из свинины в остром маринаде — это отличный выбор для активного отдыха на свежем воздухе. Он является вкусной и популярной закуской, которая приносит настоящее гастрономическое удовольствие. Готовить шашлык из свинины на открытом огне — это настоящее искусство, которое требует определенных навыков и времени. Однако, с помощью правильной маринада и соуса, вы сможете приготовить острый шашлык из свинины, который точно понравится всем гостям.
Для приготовления острого шашлыка из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свиного ошейка или мякоти
- 2 зубчика чеснока
- 200 г греческого йогурта
- 1 лимон для сока
- 2 чайные ложки хлопьев чили
- 2 чайные ложки томатного пюре
- 2 чайные ложки сумаха
- 300 г сливовых помидоров
- 1 красный перец чили размером с большой палец без стебля
- 1 красная луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка гранатовой патоки
Для подачи:
- 4 лавашные лепешки
- маринованный лук или перец чили
- горсть свежей плоской петрушки
- горсть свежего кориандра
- свежие овощи
Способ приготовления шашлыка из свинины в остром маринаде
Для начала, помойте свинину и нарежьте ее на кусочки среднего размера. Затем измельчите зубчик чеснока и смешайте его с 3 столовыми ложками йогурта, лимонным соком, 1 чайной ложкой томатного пюре в миске среднего размера. Добавьте половину специй и любые другие приправы по вашему вкусу. Положите кусочки мяса в маринад, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь, чтобы они пропитались ароматами.
Тем временем, приготовьте соус чили. Возьмите красный перец чили, оставшуюся половину специй, 100 г помидоров, зубчик чеснока и томатное пюре. Положите их в кухонный комбайн или чашу блендера и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, гранатовый сок и половину красного лука. Приправьте по вкусу и перемешайте до получения консистенции пюре. Отложите соус в сторону.
Когда мясо пропитается маринадом, нанизывайте его на металлические шампуры или деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде. Разогрейте гриль или мангал и поместите шашлыки на решетку. Готовьте их до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Когда шашлыки станут сочными и золотистыми, они готовы к подаче.
Для подачи, разогрейте лавашные лепешки и оберните в них готовые шашлыки. Добавьте маринованный лук или перец чили, свежую петрушку, кориандр и свежие овощи. Подавайте шашлыки горячими, чтобы все смешалось воедино и вы могли насладиться сочным и острым вкусом.
Таким образом, приготовление острого шашлыка из свинины — это прекрасный способ насладиться активным отдыхом и вкусной едой. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих гостей острым и сочным шашлыком из свинины.
Читайте также рецепты свиного шашлыка в нашей рубрике.
