Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Этот суп обладает богатым ароматом и прекрасно согревает всю семью. Что замечательно, для его приготовления не требуется особых ингредиентов, так как картофель, морковь, лук и горох всегда можно найти в холодильнике, а копченые ребрышки доступны в большинстве продуктовых магазинов.

Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками нам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свиных копченых ребрышек
250 г гороха
5-6 штук картофеля
1 штука моркови
1 некрупная луковица

Кроме того, мы можем добавить любимые специи, такие как:

лаврушка
перчик-горошек
соль
чеснок
а также свежую зелень
лук, петрушку и укроп

Давайте перейдем к приготовлению горохового супа с копчеными ребрышками пошагово.

Сначала хорошенько промойте ребрышки, срежьте желтый жирок, положите их в кастрюлю и залейте 5 литрами воды. Оставьте на среднем огне на 40 минут, периодически снимая пенку. По окончанию варки снимите мясо с костей, нарежьте его кубиками и верните в бульон.

В то же время, когда бульон варится, можно начать готовить горох. Промойте его и опустите в холодную воду. Поставьте на тихий огонь и дождитесь закипания. Затем слейте воду и добавьте еще раз холодную воду. Повторите эту операцию несколько раз, чтобы удалить горечь. После последней промывки хорошенько посолите горох. Обратите внимание, что замачивать его заранее не нужно. Как только горох станет мягким, выключите огонь.

Теперь перейдем к обжарке овощей. Нарежьте картофель, лук и морковь средними кубиками. Обжарьте морковь с луком на подсолнечном или сливочном масле до золотистого цвета.

Когда бульон с ребрышками будет готов, добавьте в него сваренный горох, обжаренные овощи и картофель. Дайте супу закипеть и добавьте специи и соль по вкусу. Помните, что горох уже был посолен, а ребрышки имеют солоноватый вкус, поэтому не переусердствуйте с солью. Варите суп до готовности картофеля, затем выключите огонь, удалите лавровый лист, закройте крышкой и дайте смешаться аромату ингредиентов.

Некоторые хозяйки предпочитают густой разваристый гороховый суп с ребрами, который похож на суп-пюре. Для этого просто продолжайте варить суп на огне чуть дольше, пока не получите желаемую консистенцию.

Гороховый суп с копчеными ребрышками готов! Подавайте его горячим и украсьте свежей зеленью. Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим угощением для всей семьи. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь его вкусом и теплом в холодные зимние вечера!